Poput profesionalca: kako da usavršite upotrebu rerne

Volite da pečete, ali još uvek želite da postavite neka pitanja kao što su: kakva je razlika između gornjeg i donjeg grejanja rerne i kako funkcioniše podešavanje temperature u rerni? Kako ću znati kada je kolač spreman? Evo nekih odgovora na pitanja o rerni koja ste oduvek želeli da postavite.

U rernama standardnog tipa, toplotu prozvode grejači koji se nalaze u gornjem i donjem delu rerne. U zavisnosti od tipa rerne, temperatura u gornjem i donjem delu može se podešavati odvojeno. Većina rerni danas poseduje grejanje sa gornje ili donje strane i cirkulaciju vazduha ili kombinaciju ovih funkcija.

Režim sa toplim vazduhom ravnomerno raspoređuje toplotu pomoću ventilatora koji stalno pokreće topao vazduh u unutrašnjosti rerne kako bi došao do svih delova hrane. Inače, pomoću funkcije cirkulacije vazduha moći ćete da ispečete nekoliko pica odjednom. Vodite računa: jela pripremljena na ovaj način mogu brže postati suva.

Ponekad se temperatura kuvanja koja je prikazana u receptima odnosi samo na rerne sa gornjim/donjim grejanjem ili samo na rene sa cirkulacijom vazduha. Imamo rešenje za vas: temperaturu koja je prikazana za rerne sa gornjim/donjim grejanjem jednostavno umanjite za 20  C i dobićete odgovarajuću temperaturu za rernu sa cirkulacijom vazduha. Na primer, 200  C za rerne sa gornjim/donjim grejanjem označava 180  C za rerne sa cirkulacijom vazduha.

Prilikom pečenja, svakom testu potrebno je različito vreme pečenja i drugačija temperatura. Na primer, testa koja imaju više slojeva, kao što su torte, peku se duže nego recimo keks. Detaljnije savete potražite u uputsvu za upotrebu. Da li ste znali da testo sa kvascem brže naraste ukoliko ga stavite u rernu? Najbolja za to je postavka za odmrzavanje – tako ćete biti sigurni da temperatura neće postati previše visoka za testo.

• Postavite pleh za pečenje na pravo mesto. Detaljnije savete o tome gde šta treba staviti takođe potražite u uputstvu za upotrebu.
• Ukoliko još uvek niste sigurni da je vaša torta savršeno ispečena, proverite to pomoću štapića za ražnjiće. Štapić za ražnjić zabodite u testo i izvucite. Ukoliko se testo zalepi za štapić, torta još uvek nije gotova.
• Da li se vaši kolači lepe za papir za pečenje? Pomoću četkice za premazivanje peciva nanesite malo hladne vode na papir. Nakon toga moći ćete pažljivo da ih odlepite.
• Pored toga, u Bosch rernama iz serije 8 sa senzorom PerfectBake, nivo vlage se stalno prati, a temperatura se automatski podešava – za savršene rezultate pečenja.