Vrhunski vodič za vegetarijanske recepte.

• Težina: laka
• Porcija: 4–6
• Vreme pripreme: 20 minuta
• Vreme kuvanja: 120 minuta

1. Podesite rernu na režim 4D kuvanja i prethodno je zagrejte na 200 °C.
2. Odvojite semenke bundeve, bademe i indijske orahe u zasebne redove na plehu za pečenje. Ravnomerno rasporedite ovsene pahuljice preko osnove drugog pleha i pecite sve oko 10 minuta, dok sadržaj ne porumeni.
3. Grubo iseckajte pečene indijske orahe i bademe štapnim mikserom.
4. Nožem iseckajte osušene kajsije na manje komade.
5. Podesite ploču za kuvanje na srednju temperaturu i istopite maslac u tiganju. Zatim dodajte med i smeđi šećer. Mešajte dok se smeđi šećer potpuno ne rastopi i ostavite mešavinu sirupa sa strane.
6. Pomešajte pečene ovsene pahuljice, pomešane orašaste plodove, pečene semenke bundeve, suve kajsije, suve brusnice i prstohvat morske soli zajedno sa medom i sirupom od smeđeg šećera. Ostavite smesu da se malo ohladi u posudi.
7. Stavite papir za pečenje na pleh veličine 8” X 6”, ostavljajući višak papira preko bočnih stranica.
8. Rasporedite granolu u plehu, pritisnite je nadole da biste je sabili i izravnjajte je.
9. Pospite komadiće čokolade na granolu i prekrijte je još jednim komadom papira za pečenje.
10. Hladite pleh sa granolom u zamrzivaču oko 45 minuta, proveravajući u intervalima od 15 minuta da biste bili sigurni da nije zamrznuta. Izvadite pleh iz zamrzivača kada se ploča granole stvrdne. Nožem isecite ploču na jednake delove i umotajte komade u samolepljivu foliju za odlaganje.

• Težina: laka
• Porcija: 2
• Vreme pripreme: 30 minuta
• Vreme kuvanja: 20 minuta

1. Štapnim mikserom sitno isecite šalot luk i ostavite ga sa strane.
2. Mešajte sirće od crnog vina i med dok se dobro ne promešaju. Postepeno dodajte male porcije maslinovog ulja da biste formirali emulziju. Dodajte so i biber po ukusu.
3. Seckani šalot luk pomešajte u smesu i ostavite sa strane.
4. Iseckajte kelj na manje komade.
5. Oljuštite i narežite endiviju na tanke kriške.
6. Oljuštite nar i semenke stavite u posudu.
7. Prethodno zagrejte rernu u režimu 4D kuvanja na 180 °C.
8. Odvojite indijski orah i bademe u dva reda u istom plehu i pecite ih oko 12 minuta ili dok ne postanu smeđi.
9. Dodajte ½ kašike soli u posudu sa ključalom vodom i kuvajte iseckani kelj oko 3 minuta. Procedite kada se skuva.
10. Rastopite 2 kašike maslaca u zagrejanom tiganju i ispržite kajganu od belanaca. Začinite prstohvatom soli i bibera.
11. U činiju stavite kelj, endiviju, bademe, indijske orahe i belanca. Prelijte prelivom i posipajte nar po svemu.

• Porcija: 4
• Vreme kuvanja: 25-30 minuta

1. Prokuvajte testeninu u puno slane vode dok ne bude gotova "al dente", isperite je hladnom vodom i ostavite da se dobro osuši.
2. Operite, prepolovite paprike i izvadite im peteljke i semenke. Isecite ih na kockice veličine 1 cm. Oljuštite donju trećinu špargli i isecite na komade dužine 2 cm. Oljuštite i sitno iseckajte crni luk. Rastopite maslac i pržite crni luk u vrućem tiganju dok ne postane providan. Dodajte kockice paprika i špargle, takođe ih kratko pržeći. Začinite morskom solju, biberom i šećerom.
3. Pomešajte testeninu sa prženim povrćem i sosom. Dodajte smrznuto začinsko bilje i začinite po ukusu još jednom.
4. Podmažite vatrostalnu posudu, napunite je polovinom mešavine testenine i pospite polovinom pekorino sira. Ostatak testenine rasporedite odozgo i pospite preostalim pekorino sirom.
5. Stavite posudu na rešetku u rerni na drugom nivou odozgo i pecite 20–30 minuta u zavisnosti od izabranih podešavanja rerne.

• Vreme pripreme: 10 minuta
• Vreme kuvanja: 70 minuta
• Za 4 porcije

1. Zagrejte Bosch rernu na 180 °C u režimu 4D kuvanje.
2. Zagrejte ulje u velikoj (kapaciteta 16 šolja) vatrostaloj tepsiji na srednjoj temperaturi. Dodajte praziluk, povremeno mešajući, dok ne omekša. Dodajte ječam i mešajte 1 minut. Dodajte supu od povrća i ostavite da proključa. Pokrijte poklopcem.
3. Kuvajte u rerni 50 minuta. Izvadite i dodajte tikvice i špargle pre nego što vratite poklopac i vratite tepsiju u rernu još 10–20 minuta ili dok ječam ne omekša i tečnost se skoro u potpunosti apsorbuje.
4. Umešajte parmezan, peršun, koru i sok.
5. Pospite fetom i poslužite odmah.

• Vreme pripreme: 40 minuta
• Vreme kuvanja: 10 minuta
• Za 4 porcije

1. Prethodno zagrejte Bosch rernu u režimu 4D kuvanje na 200 °C. Obložite dva pleha papirom za pečenje.
2. Stavite bundevu i beli luk sa 2 kašike ulja u veliku posudu. Rasporedite ih po pripremljenim plehovima. Začinite solju i biberom.
3. Kuvajte u rerni oko 20–25 minuta ili dok ne postanu zlatno braon i mekani.
4. Istisnite beli luk iz njegove kore.
5. Zagrejte preostalo ulje u velikom tiganju ili loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i kuvajte, povremeno mešajući dok ne omekša. Dodajte bundevu, beli luk i supu od povrća. Dovedite do ključanja i kuvajte nepokriveno, povremeno mešajući 10 minuta.
6. Koristeći Bosch štapni mikser, mutite čorbu dok ne postane glatka.
7. Poslužite sa kiselom pavlakom i ukrasite vlašcem.

• Težina: srednja
• Porcija: 6
• Vreme pripreme: 45 minuta
• Vreme kuvanja: 30 minuta

1. Zagrejte rernu na 165 °C sa ventilatorom i napunite pleh vodom.
2. Umutite jaja, ekstrakt vanile, muskatni oraščić u prahu, cimet u prahu i šećer u kuhinjskom robotu ili ručno.
3. Zatim dodajte mleko i pavlaku u mikser i dobro umutite sastojke pre nego što smesu ostavite sa strane.
4. Četkicom namažite tiganj za mafine maslacem i isecite čokoladna peciva na komade. Stavite komade u pleh za mafine.
5. Procedite smesu od jaja kroz sito i dodajte rum.
6. Prelijte tečnost preko čokoladnog peciva dok ne dođete do udubljene ivice.
7. Pecite puding od jaja, hleba i maslaca u rerni 20 minuta.

• Težina: srednja
• Porcija: 8–10
• Vreme pripreme: 40 minuta
• Vreme kuvanja: 90 minuta

Pripremite tortu.

1. Prethodno zagrejte rernu na 180 ºC u režimu ventilatora. Podmažite i pospite brašnom kalup od 23 cm.
2. Polako zagrejte pivo i maslac u velikom tiganju dok se maslac potpuno ne otopi. Zatim umutite kakao i šećer, pre nego što ostavite smesu da se malo ohladi.
3. Pomešajte kiselu pavlaku, jaja i vanilu u univerzalnom kuhinjskom aparatu, a zatim dodajte smesu kakaoa i piva. Sve mutite na maloj brzini.
4. Polako dodajte brašno i sodu bikarbonu u smesu u univerzalnom kuhinjskom aparatu pre nego što počnete da mutite srednjom brzinom.
5. Sipajte smesu u podmazan kalup i pecite 45 minuta do sat vremena.
6. Pustite da se torta potpuno ohladi u kalupu ili na rešetki za hlađenje.

Pripremite glazuru.

1. Čokoladu rastopite u posudi postavljenoj iznad vruće vode. Pobrinite se da dno posude ne dodiruje vodu jer ovo nije kuvanje na pari.
2. Kada se čokolada otopi, izvadite posudu iz vode i ostavite da se malo ohladi.
3. Dobro umutite šećer u prahu i maslac, a zatim postepeno dodajte pivo i rastopljenu čokoladu u serijama. Nastavite da mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
4. Namažite glazuru na kolač, a zatim pospite iseckane orahe po vrhu.
5. Sačekajte da se glazura stegne i učvrsti pre serviranja.

• Težina: laka
• Porcija: 8
• Vreme pripreme: 30 minuta
• Vreme kuvanja: 60 minuta

1. Ispasirajte jedan mango.
2. Isecite drugi mango na kockice i premažite šećerom u prahu.
3. Sipajte pire od manga u čaše, a zatim stavite kocke manga preko pirea.
4. Sameljite seme iz mahuna zelenog kardamona u prah.
5. U činiji pomešajte sok od limete, rum i kardamom u prahu.
6. U posebnoj posudi, umutite pavlaku.
7. Sipajte mešavinu kardamoma, limete i ruma u pavlaku tokom procesa mućenja.
8. Stavite mešavinu šlaga preko pirea od manga.
9. Na kraju ukrasite koricom limete.